Ингредиенты: Баклажаны — 1кг, сметана — 1 стакан, яйцо — 4 шт., чеснок — 3-4 зубчика, зелень петрушки — 3-4 веточки, соль по вкусу.

Рецепт: Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и порезать кубиками. В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Посолить. При желании в икру можно добавить мелко рубленные яйца.

Готовую баклажановую икру выложить в тарелку, украсить кружочками яиц и веточками петрушки.

1248786360_ikra3