Щерба

Ингредиенты: Ерш — 200г, окунь — 200г, лук репчатый — 1 луковица, зелень укропа, петрушка, перец, соль — по вкусу, масло сливочное — 1 ст.л.

Рецепт: Рыбу очистить, снять с них филе, кости и головы залить холодной водой, добавить лук, перец, лавровый лист, соль и варить на умеренном огне 2-3 часа, пока не испарится половина жидкости. Затем щербу процедить через сито, довести до кипения, положить рыбное филе и варть до готовности рыбы.

Готовую щербу разлить по тарелкам, посыпать зеленью и заправить сливочным маслом.