Ингредиенты: крапива — 1 кг, грецкие орехи — 125 г, репчатый лук — 1 — 2 головки или зеленый лук — 1 пучок, зелень кинзы — 5 — 6 веточек, укропа и петрушки — по 2 — 3 веточки, аджика — 1 ст. л.

Рецепт: Перебрать и промыть стебли и листья крапивы. Проварить их в подсоленной воде в течение 10 — 15 мин., затем откинуть на дуршлаг и отжать. Приправить аджикой, ореховой массой, мелко нарезанным луком и зеленью. Готовую крапиву кладут на тарелку и поливают ореховым маслом. Отдельно к ахуацчапа подают зеленый лук, чеснок или черемшу.

Ахуацчапа