Ингредиенты: 2 кг говяжьей вырезки, 5–6 луковиц, по 1 пучку зелени петрушки и базилика, 3–4 лавровых листа, 2 столовые ложки винного уксуса, соль и перец по вкусу.

Инструкции: Говяжью вырезку очищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками, помещают в эмалированную посуду, посыпают молотым перцем, мелко нашинкованным луком и солью, добавляют винный уксус, лавровый лист, перемешивают и выдерживают в холодильнике 2–3 суток. Маринованное мясо нанизывают на вертел и обжаривают до готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая вертел. Готовое блюдо украшают кольцами лука и подают к столу.

Бастурма из говядины по-грузински