Ингредиенты: баранина — 1кг, курдючное сало — 100г, алыча - 1 стакан, бульон или вода — 3/4 стакана, перец, соль, пряная зелень (базилик, кинза, эстрагон, мята и др.) — по вкусу.

Рецепт: Баранину нарезать кусками по 80-90 г, обжарить в казане вместе с кусочками курдюка, добавить алычу, стручковый перец, соль, влить немного бульона или воды, после чего тушить до полной готовности мяса. При подаче на стол посыпать нарубленной зеленью.

Чабан-каурма