Герме ош по-дербентски (Плов)
Ингредиенты:
- 60 г баранины,
- 100 г риса,
- 30 г гайсы-урюка,
- 20 г кишмиша,
- 20 г каштанов или чернослива,
- 1 яйцо,
- 40 г топленого масла,
- 10 г сахара,
- 5 г пшеничной муки, соль
Рецепт: Рис перебрать, промыть, отварить до полуготовности, откинуть. промыть горячей водой.
Сухофрукты тщательно очистить, промыть и поджарить на масле, добавить сахар и поджаренные кусочки мяса. В кастрюлю положить масло, выложить рис, смешанный с яйцами и мукой., проварить 5-10 минут, добавить слой сухофруктов с мясом, снова слой риса и т.д. и довести до готовности.
Плов можно готовить и без мяса.