Ингредиенты:

  • Чеснок 3г
  • Кровь 20г
  • Крупа перловая 15г
  • Сало 10г
  • Лук 10г
  • Бульон 30г
  • Желудок свиной 100г
  • Специи
  • Соль

Рецепт: В горячий бульон вводят сырую кровь, крупу, мелко нарезанное нутряное сало, чеснок, специи. Полученным фаршем неплотно начиняют подготовленные толстые кишки или желудок, открытые концы завязывают. Изделия отваривают в бульоне не менее часа, затем смазывают жиром и запекают в жарочном шкафу. В горячем виде подают как второе блюдо, с гарниром.

542_320