Ингредиенты:
- На 4,5 л воды:
- 200 г соли,
- 0,5 кг сахара,
- 10 ч.л. без верха лимонной кислоты,
- набор специй (семена и веточки укропа, листья и корни хрена, обязательно зелень эстрагона (тархун), колечки красного острого перца, чеснок, несколько горошин черного и душистого перца)
Рецепт: Огурцы и помидоры сложить в стерилизованные банки и щедро переложить зеленью. Вскипятить воду, залить банки, оставить на 5 мин., слить. Повторить. На третий раз в воду добавить сахар и соль, довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, перемешать, залить банки и закатать. С этой же заливкой можно закатать некрупные помидорчики, переложенные морковной ботвой. Никаких трав больше не добавлять — аромат необычный.
Ингредиенты:
- 700 г клубники,
- 150 г сахара
Рецепт: Ягоды быстро промыть, очистить от плодоножек и чашелистиков, уложить в стерильную литровую банку, пересыпая сахаром, плотно закрыть и стерилизовать 5 мин. в кипящей воде (или пастеризовать при 80 градусах).
Ингредиенты:
- 500 г вареной колбасы,
- 1 стакан сушеных грибов,
- 2 яйца, сваренные вкрутую,
- желатин,
- 3-4 зубчика чеснока,
- майонез, соль, перец — по вкусу
Рецепт: Приготовить начинку: заранее замоченные грибы промыть, отварить, охладить. Пропустить с яйцами через мясорубку, добавить измельченный чеснок, соль, перец и майонез, перемешать. Колбасу нарезать очень тонкими кружочками. На каждый ломтик выложить по 2 ст. л. начинки, свернуть рулетиками. Выложить веером на блюдо, середину украсить цветком из помидора или яйца. Залить желатином, приготовленным по инструкции на упаковке, поставить в холодильник до полного застывания.
Ингредиенты:
- 300-400 г кальмаров,
- 100 г маринованных шампиньонов,
- 3 яйца, сваренные вкрутую,
- 150 г сыра, луковица,
- майонез, растительное масло для жарки, соль — по вкусу
Рецепт: Калмьары очистить, опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Охладить, нарезать соломкой. Лук измельчить, обжарить до прозрачности, добавить нарезанные грибы, обжарить еще 7-10 мин., откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Все продукты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Ингредиенты:
- 400 г отварного куриного филе,
- 300 г сыра,
- 200 г ядер грецких орехов,
- 200 г сухариков из белого хлеба,
- майонез, соль, перец — по вкусу
Рецепт: Филе нарезать крупными кубиками, сыр — мелкими, орехи нарубить. Все продукты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.
Ингредиенты:
- 8 картофелин,
- 0,5 кг отварной говядины,
- 4 яйца,
- 2 луковицы,
- 2-4 ст. л. муки,
- зелень укропа и петрушки,
- соль и перец — по вкусу,
- растительное масло для жарки
Рецепт: Мясо пропустить через мясорубку. Одну луковицу измельчить, обжарить, добавить к фаршу, поперчить, перемешать. Картофель и луковицу натереть на мелкой терке, соединить с мелко рубленной зеленью, посолить. Добавить яйца, муку, немного воды, перемешать, чтобы получилось жидкое тесто. Испечь блинчики, на каждый выложить тонким слоем фарш, свернуть трубочкой.
Ингредиенты:
- 500 г отварного картофеля,
- 0,5 кг муки,
- по 250 г брынзы и сливочного масла,
- 2 белка,
- щепотка соды,
- 0,5 ч.л. соли,
- тмин или другие пряности — по вкусу
Рецепт: Картофель и брынзу натереть на крупной терке, соединить, добавить масло, соль, соду и муку. Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см. Нарезать полосками длиной 7-8 см. Переложить на смазанный маслом противень. Смазать белком, посыпать пряностями. Запечь в разогретой духовке до готовности (примерно 30 мин.)
Ингредиенты:
- Батон,
- 2 сосиски или кусочек вареной колбасы,
- картофелина,
- яйцо,
- маленькая морковь,
- немного сыра,
- майонез,
- соль,
- пряности — по вкусу
Рецепт: Батон нарезать ломтиками толщиной 7 мм. Сосиски (колбасу), сырой картофель, морковь и сыр натереть на крупной терке. Вбить яйцо, добавить майонез, посолить, посыпать пряностями, перемешать. Получившуюся массу выложить на ломтики батона, обжарить на разогретом растительном масле сначала намазанной стороной, затем перевернуть.
Ингредиенты:
- 1,5 кг белокочанной капусты,
- 2/3 ст. консервированного зеленого горошка,
- 2 стручка сладкого перца,
- 2 ч. л. измельченного чеснока,
- растительное масло для жарки,
- соль — по вкусу
Рецепт: Капусту нашинковать. обжарить с чесноком до готовности. В конце добавить зеленый горошек и мелко нарезанный перец, посолить, перемешать. Готовое блюдо украсить по желанию.
Ингредиенты:
- 2 отварные свеклы,
- 1 ст. л. манной крупы,
- растительное масло для жарки,
- панировочные сухари,
- соль — по вкусу
Рецепт: Очищенную свеклу пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю с разогретым маслом. Всыпать манку, посолить, подогреть, помешивая, до загустения. Охладить, сформовать котлеты, запанировать в сухарях, обжарить на масле.
