Рецепты

Очень нежная, простая и вкусная закуска! Готовится всего за 15 минут из минимум продуктов!

Для 2 порций нам понадобится:

• Кальмар — 250 гр.
• Огурец (маленький) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
• Коньяк — 1 ст. ложка
• Бульон куриный — 1/4 стакана
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль

Приготовление: Кальмаров замочить в воде на 1 час, затем промыть и снять с них кожу. Нарезать кусочками примерно 4 см. в длину и 2 см. в ширину. Положить на 30 секунд в кипящею воду, затем вылить в дуршлаг что бы стекла вода.

Далее нарезаем огурец ломтиками, лук полукольцами и измельчаем чеснок. Обжариваем кальмара в сильно разогретом масле в течении 1 минуты.

Добавляем лук, огурец и чеснок.

Выливаем разведенный бульоном крахмал, коньяк. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем и тушим пока не загустеет.

При подаче украшаем зеленью, можно добавить отварной рис.

Приятного аппетита.

Блюдо посвящено Динг Баожену, бывшему губернатору Сичуанской провинции в 19 веке. Динг носил титул Гонг Бао, что значит «Хранитель дворца», отсюда и название рецепта.

Нам понадобится:

400 гр куриного филе  режем на кубики 2.5х2.5 см. Готовые кубики на 30 минут замариновываем в смеси: 1 ст. ложка светлого соевого соуса, 1 ч. ложка рисового вина или сухого шерри, 2 ч. ложки воды, 2 ч. ложки крахмала.

Пока маринуется курица мелко крошим 2 больших дольки чеснока. 8 сушеных чили режем на кусочки, примерно такого же размера  как и кусочки курицы.

Подготавливаем соус: смешиваем 2 ст. ложки темного соевого, 1 ст. ложка светлого соевого, 1 ст. ложка черного или красного рисового уксуса.

Если нет этих ингредиентов, заменяем на: 1 ст. ложку красного винного уксуса, 1 ст.ложку куриного бульона или просто воды, 3 ч. ложки сахара, несколько капель кунжутного масла, 1 ч. ложка крахмала.

Разогреваем вок, вливаем 1 ст. ложку масла. Смазываем им вок и греем до интенсивного дымления. Курицу жарим в 2 партии. В раскаленный вок кидаем половину мяса, интенсивно мотаем по воку в течении минуты. должно запахнуть шашлыком и курица приобретет грилованый вид. Вынимаем курицу из вока.

Повторяем тоже самое со второй половиной мяса. Снижаем огонь до выше среднего, доливаем пару ст. ложек масла. Кидаем сушеный чили, жарим несколько секунд, пока не начнет темнеть. Добавляем чеснок, жарим еще несколько секунд, пока не пойдет запах. Добавляем пол чашки орехов (арахиса или кешью), перемешиваем. Возвращаем курицу, перемешиваем. Посередине делаем колодец, вливаем туда соус и мешаем его до закипания. Перемешиваем все вместе, снимаем с огня.

Подаем посыпав зеленым луком, с рисом.

Не считая маринования, готовка занимает 10 минут. Приятного аппетита!

Это оригинальное решение для легкого перекуса. Бананы не очень сладкие, но если вы подадите их к сливочному мороженному или меду, у вас получится полноценный сладкий десерт.

Нам понадобится:

• Бананы — 3 шт.
• Мука кукурузная ( можно заменить пшеничной) — 125 мл.
• Вода газированная — 75 мл.
• Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
• Карамель или мед для подачи

Готовим кляр — смешиваем муку и сахарную пудру с газированной водой. Тесто будет напоминать жидкую сметану.

Бананы должны быть не слишком спелые и не зеленые. Очищаем бананы и нарезаем на четвертинки. Кляра  останется еще много, и вы можете взять большее количество бананов.

Хорошенько разогреваем небольшую глубокую сковороду или кастрюлю, наливаем масло на 2 пальца. Каждую четвертинку банана окунаем в кляре и обжариваем в масле до золотистой корочки. Кляр периодически помешиваем. Выкладываем жаренные бананы на бумажную салфетку, что стек лишний жир.

Кляр на газированной воде очень хрустящий,  а бананы внутри остаются мягкими, подобно крему. Остужаем и подаем с медом, карамелью или мороженным.

Нам понадобится:

• Баклажаны
• Фарш мясной
• Томаты
• Сыр твердый
• Лук, чеснок
• Майонез
• Соль, перец

Приготовление:

Приготовьте фарш по своему рецепту, обжарьте до готовности.

Баклажаны режем на половинки, извлекаем мякоть. Заполняем половинки баклажанов фаршем. Сверху ложем кружочки томатов, посыпаем все это тертым сыром.

Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180.

Готовое блюдо украшаем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Баранину режем на кусочки среднего размера, кто как любит. Маринуем в горчичке, соевом соусе, приправах, перце.

Обжариваем луковицу и штуки 4 зубчика чеснока. Обжариваем мясо.

У помидоров в собственном соку убрать кожицу и растереть их вилкой. Немного моркови. Заливаем помидорами в собственном соку и добавляем приправы по вкусу. Тушим полтора часа.

Перед самым окончанием, минут за 5 добавляем 2 банки красной фасоли в собственно соку.

Блюдо готово! Очень сытное, вкусное и легкое в приготовлении!

Ингредиенты:

• Баранина жирная 500 г
• Картофель 6 шт.
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Чеснок 2 дольки
• Вода 1.5 л
• Яйца 1 шт.
• Мука 1 стакан
• Чай 500 мл
• Кинза зелень по вкусу
• или зелень укропа по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт: Баранину вымыть и порезать мелкими кусочками. Положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30—40 минут. Картофель и чеснок очистить, чеснок мелко порубить, картофель нарезать кубиками. Обжарить все на сковороде с растительным маслом, положить в кастрюлю с бульоном, варить 10—15 минут.

Из муки, яйца и небольшого количества воды замесить крутое тесто для лапши. Раскатать его в тонкий пласт и аккуратно нарезать квадратиками (2×2 см). Положить в суп, перемешать и варить еще 5 минут. Суп посолить, поперчить, влить горячий, свежезаваренный, крепкий чай и варить еще 5—6 минут.

Перед подачей на стол в лапшу можно добавить мелко нарезанную зелень кинзы или укропа.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 140 г
• Вода 100 г
• Крапива 200 г
• Лук зелёный 100 г
• Лук репчатый 50 г
• Яйца 1 шт.
• Соль по вкусу
• Масло сливочное или маргарин 100 г

Рецепт: По этому рецепту готовят простые, но очень вкусные дагестанские пироги чуду. Начинки могут быть разными — из мяса, творога, тыквы или зелени.

Замешивают пресное тесто. Раскатывают из него лепешки. На одну половину лепешки кладут фарш. Готовят его так. Листья крапивы и зеленый лук перебирают, тщательно промывают и мелко шинкуют. Добавляют мелко нарезанный и пассерованный на маргарине репчатый лук, соль, сырое яйцо, хорошо перемешивают. Фарш закрывают второй половиной лепешки и соединяют края. Чуду жарят с двух сторон на сковороде без масла, затем смазывают сливочным маслом или маргарином.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 350 г
• Вода 150 г
• Яйца 10 шт.
• Лук зелёный 80 г
• Лук репчатый 50 г
• Маргарин или баранье сало 80 г
• Молоко 100 г
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу
• Пряности по вкусу

Рецепт: Курзе — это разновидность вареников. Тесто готовится простое, из муки и воды. А как приготовить начинку из яиц, расскажет этот рецепт.

Замесить крутое тесто, раскатать и вырезать из теста кружки.

Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на маргарине или бараньем сале. Мелко нарезать зеленый лук. В яйца добавить жареный и зеленый лук, соль, пряности, молоко, хорошо перемешать, а затем взбить.

Слепить края кружков из теста до половины. Аккуратно наполнить приготовленной начинкой и тщательно защипать. Варить 5—6 мин в кипящей воде, периодически помешивая.

Отдельно подать сметану.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 г
• Масло топлёное 1 стакан
• Яйца 1 шт.
• Сахар 1 ч. ложка
• Орех грецкий очищенный 1 стакан
• Мёд 1 стакан
• Соль по вкусу
• Сода по вкусу

Рецепт: Замесить крутое тесто на яйце, масле, добавив сахар, соль и соду. Раскатать тесто тонко, нарезать маленькими квадратиками, прокипятить их в кипящем масле минут 15. Вынуть из масла, смешать с очищенными грецкими орехами и прокипяченным медом. Придать любую форму в теплом виде.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука 3 стакана
• Яйца 2 шт.
• Вода 1 стакан
• Соль 0.5 ч. ложки

Для фарша:

• Говядина 300 г
• Баранина 200 г
• Яйца 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль 0.5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки
• Бульон 0.5 стакана
• Зелень укропа по вкусу
• Зелень петрушки по вкусу
• Масло сливочное по вкусу

Рецепт: Сделать пресное тесто (как для пельменей) и дать постоять под крышкой. За это время сделать фарш: мясо пропустить через мясорубку, лук и зелень мелко порубить, посолить, поперчить, добавить яйцо, бульон и перемешать. Тонко раскатать тесто в виде круга размером со сковороду, в которой будут жариться чуду. Положить фарш на половину круга, соединить и прижать края, обрезать лишнее тесто специальным колесиком (должен получится полукруг). Нагреть сковороду, жарить без масла с двух сторон до золотистого цвета. Каждый пирожок смазать сливочным маслом с двух сторон. Сложить стопочкой, как блины. Пока жарятся остальные чуду, готовые накрыть пленкой и толстым полотенцем, чтобы дошли.