Телефон доставки: +7-702-224-67-95

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Карибская кухня

120214154946-120214155250-p-O-mamaliga-po-jamajski-kukuruznaja-kasha

Ингредиенты:

  • Молоко 4 стакана
  • Мука кукурузная 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Молоко сгущенное 50 мл
  • Молоко кокосовое 50 мл
  • Корица молотая щепотка
  • Сливки 33%-ные 1 стакан
  • Эссенция ванильная 2 чайные ложки
  • Орех мускатный молотый щепотка
  • Цукаты ? стакана

Рецепт: Смешать молоко, 2 стакана воды и мамалыгу в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Готовить, часто помешивая, около 4 часов.

Затем добавить соль, кокосовое и сгущенное молоко, корицу и варить еще в течение часа, пока каша не загустеет.

Снять с огня, влить сливки, добавить ваниль, мускатный орех и посыпать каждую порцию цукатами.

120214154946-120214155250-p-O-mamaliga-po-jamajski-kukuruznaja-kasha

drinks

Ингредиенты:

  • Текила золотая 13 мл
  • Водка 13 мл
  • Сироп вишневый 7 мл
  • Сок лимонный 13 мл
  • Сироп мятный «Монин» 4 мл
  • Огурцы соленые 1 кусок
  • Соус табаско по вкусу

Рецепт: Смешать текилу с гренадином, водку — с мятным сиропом.

Далее наливать слоями с использованием ножа или барной ложечки.

Первый слой — текила.

Второй слой — лимонный сок.

Третий слой — водка.

Капнуть табаско и положить дольку соленого огурца.

drinks

Ингредиенты:

  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сельдерей 100 г
  • Перец сладкий 2 штуки
  • Курица 500 г
  • Креветки тигровые 16 штук
  • Масло растительное 2 столовые ложки
  • Петрушка 1 пучок
  • Рис 350 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Бульон куриный 400 мл
  • Лавровый лист 1 штука
  • Сок лимонный 4 столовые ложки

Рецепт: Лук и чеснок порубить. Сельдерей и зеленый перец нарезать кубиками, а красный перец – соломкой.

Филе грудки нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Достать мясо, а на оставшемся масле обжарить овощи. Добавить рис и тушить 5 минут.

Влить томатный сок и бульон. Положить мясо и лавровый лист. Тушить под крышкой 20 минут. Посолить, поперчить.

Очистить креветки, сбрызнуть лимонным соком и добавить в тушеную массу. Тушить 8 минут.

Порубить петрушку и посыпать готовое блюдо.

120214125956-120214130237-p-O-kurica-s-risom-ovoschami-po-kreolski

Ингредиенты:

  • Фасоль красная сухая ? кг
  • Морковь 2 штуки
  • Лук репчатый 2 штуки
  • Стебель сельдерея с листьями 2 штуки
  • Грудинка свиная 3 куска
  • Орегано сушеный 1 столовая ложка
  • Семена тмина 1 столовая ложка
  • Херес сухой 100 г
  • Помидоры консервированные кусочками 2 банки
  • Лимоны ? штуки
  • Лук-шалот 50 г
  • Авокадо 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Перец чили молотый по вкусу

Рецепт: Фасоль залить холодной водой и вымачивать в течение 4 часов.

Связать приправы длинным куском шпагата в пучок.

На сковороде аккуратно поджарить на оливковом масле нарезанную небольшими кусочками морковь, лук и сельдерей из упомянутого пучка.

Процедить фасоль и снова залить свежей холодной водой так, чтобы она находилась на 5–8 см под поверхностью воды. Довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне, потом уменьшить огонь и варить 2–3 часа, пока фасоль не размякнет.

Солить фасоль, когда она станет мягкой. Добавить жареные овощи и зелень с грудинкой, приправить орегано и тмином. Добавить херес, лимонный сок и помидоры. Посолить по вкусу и приправить только что измельченным перцем.

Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще около 30 минут. Раздавить ложкой о стенку кастрюли часть зерен фасоли, чтобы сделать суп более густым.

Порезать небольшими кусочками авокадо и шалот, измельчить кориандр и перец чили.

Вынуть упомянутый пучок зелени и подать суп, посыпанный кусочками авокадо, шалота и чили, а также измельченным кориандром. Оросить каждую порцию соком лимона.

120214154946-120214155205-p-O-karibskij-fasolevij-sup

Ингредиенты:

  • Ром темный 240 мл
  • Гренадин 120 столовых ложек
  • Сок апельсиновый 120 мл
  • Сахар тростниковый 8 чайных ложек
  • Орех мускатный молотый щепотка
  • Корица молотая щепотка
  • Сок лайма 120 мл

Рецепт: Выжать сок из апельсина и лаймов и сильно охладить.

Смешать сок с сахаром, добавить ром, гренадин и специи.

Подавать холодным, но не добавлять лед, чтобы напиток не был водянистым

120213183611-120213183804-p-O-rozhdestvenskij-punsh-bumbo-s-temnim-romom-grenadinom

Заказать онлайн