Ингредиенты:
- Говядина 160г
- Масло топленое 10г
- Помидоры свежие 30г
- Томат-пюре 20г
- Лук репчатый 40г
- Чеснок 5г
- Зелень 5г
- Кислота лимонная
- Перец
- Соль
Рецепт: Мясо нарезают крупными кусками, не отбивая, солят, перчат и маринуют 1—2 часа с добавлением лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. Маринованное мясо обжаривают сначала на раскаленной сковороде без жира, а затем перекладывают на сковороду с жиром. Обжаренное мясо перекладывают в сотейник, добавляют пассерованный томат, мелко рубленный репчатый лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый, накрывают сотейник крышкой и тушат на слабом огне до готовности. Подают с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком. При подаче посыпают зеленью.
Ингредиенты:
- Куры 155г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 5г
- Лук репчатый 25г
- Масло сливочное 10г
- Томат-пюре 10г
- Чеснок 5г
- Зелень 5г
- Кислота лимонная
- Соль
Рецепт: Курицу отваривают, рубят на порционные куски, маринуют в течение 1—2 часов в чесночном растворе с добавлением лимонной кислоты и мелко рубленной зелени. Во взбитое яйцо добавляют мелконарубленный пассерованный лук, зелень, лимонную кислоту, соль. Маринованные куски курицы панируют в муке, обмакивают в яйцо и кладут на раскаленную сковороду. Оставшимся яйцом заливают курицу и запекают в жарочном шкафу. Подают с припущенным рисом, заправленным томатом-пюре и пассерованным луком.
Ингредиенты:
- Рыба 240г
- Мука 10г
- Масло сливочное 30г
- Чеснок 5г
- Лимон 1/5 шт.
- Картофель 150г
Рецепт: Подготовленную рыбу промывают в холодной воде, солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон в сильно разогретом масле. Затем посыпают мелко нарубленным и растертым в ступке чесноком, накрывают крышкой и тушат 5—10 минут. Подают с отварным картофелем и ломтиком лимона.
Ингредиенты:
- Бульон 500г
- Горох 40г
- Вермишель 30г
- Картофель 130г
- Масло топленое 10г
- Лук репчатый 25г
- Томат-пюре 10г
- Мука пшеничная 5г
- Чеснок 3г
- Зелень
- Специи
Рецепт: В процеженный бульон кладут перебранный целый горох и отваривают его до готовности. Затем добавляют вермишель и картофель, а после закипания — пассерованный с томатом лук. При подаче к столу заправляют суп толченым чесноком и посыпают зеленью.
Ингредиенты:
- Картофель 20г
- Морковь 40г
- Яблоки 30г
- Апельсины 40г
- Огурцы свежие 30г
- Майонез 20г
- Сахар 3г
- Лимон 10г
Рецепт: Картофель и морковь отваривают. Яблоки, апельсины, морковь, картофель, огурцы очищают, нарезают дольками, добавляют лимонную кислоту, майонез, сахар и перемешивают. Укладывают горкой в салатник и украшают фруктами.
