Телефон доставки: +7-702-224-67-95

Телефон доставки: 8 7232 26-29-30

Афганская кухня

Ингредиенты:

  • Баранина или цыпленок 220г
  • Масло топленое 30г
  • Бульон 150г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук репчатый 70г
  • Кислота лимонная 0,5г
  • Шафран
  • Корица
  • Укроп
  • Соль

Рецепт: Баранину или цыплят рубят на куски весом по 35—40 г, солят и обжаривают в масле. Затем добавляют немного бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и доводят до готовности. Заливают взбитым яйцом, посыпают укропом и запекают в духовке. Из риса приготавливают откидной плов, часть его окрашивают настоем шафрана. При подаче к столу на тарелку горкой кладут белый рис, сверху окрашенный, поверх него — мясо, поливают маслом и посыпают корицей и зеленью.

images

Ингредиенты:

  • Говядина или телятина 80г
  • Цыпленок 100г
  • Лук репчатый 50г
  • Морковь 30г
  • Изюм 20г
  • Соль

Рецепт: Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют на сливочном масле. Обжаривают на сливочном масле до мягкости нарезанную говядину или телятину и цыпленка. Мясо соединяют с луком, заливают водой и варят до готовности. Прибавляют нарезанную кружочками морковь, немного проваривают, а затем вводят предварительно замоченный в холодной воде рис. Через 20—25 минут закладывают изюм и варят еще 10—15 минут на слабом огне. Солят перед тем, как снять с огня.

1327685917_myaso-s-risom

Ингредиенты:

  • Мясо дичи (дикой козы) 150г
  • Лук репчатый 30г
  • Перец сладкий стручковый 10г
  • Персики 100г
  • Чернослив 15г
  • Сахар 3г
  • Молоко кислое 150г
  • Масло сливочное 10г
  • Перец молотый черный 0,01г
  • Корица 0,2г
  • Имбирь 0,1г
  • Соль

Рецепт: Крупно нарезанный лук и куски мяса поджаривают в масле в течение 10 минут. Добавляют очищенный, нарезанный кольцами стручковый перец, половинки очищенных от кожицы персиков, чернослив без косточек, специи и соль, жарят, помешивая, еще 5 минут, заливают кислым молоком и доводят под крышкой до готовности в жарочном шкафу.

ragu-iz-myasa-dikix-zverej-po-afganski_3050

Ингредиенты:

  • Рубцы 200г
  • Масло сливочное 20г
  • Лук репчатый 20г
  • Томат-пюре 10г
  • Перец молотый черный 0,2г
  • Рис 40г
  • Зелень петрушки

Рецепт: Рубцы отваривают и нарезают крупной соломкой. Пассеруют на масле нарезанный репчатый лук, кладут рубцы и обжаривают их вместе с луком, а затем прибавляют томат-пюре, черный перец, солят по вкусу, заливают теплой водой и варят 10—15 минут. Всыпав отваренный до полуготовности рис и зелень петрушки, запекают блюдо в жарочном шкафу до готовности риса. Подают горячим.

1347545666_rubec-sous

Ингредиенты:

  • Говядина 200г
  • Масло сливочное 20г
  • Лук репчатый 20г
  • Мука 5г
  • Томат-пюре 10г
  • Вино натуральное красное 20г
  • Вода теплая 80мл
  • Перец молотый черный 0,1г
  • Перец молотый красный 0,5г
  • Перец душистый горошком 0,2г
  • Лист лавровый 0,01г
  • Соль

Рецепт: Говядину нарезают кусочками и обжаривают в кипящем масле, прибавляют мелко нарезанный репчатый лук, пассеруют его, вводят муку, томат-пюре, молотый красный и черный перец, перец душистый горошком, лавровый лист, солят, заливают вином и теплой водой и варят на слабом огне до готовности. На гарнир — отварной рис или картофельное пюре.

1353660551_558

Заказать онлайн